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PACU ASSADO MT

IGRIDIENTES:

PEIXE:

01 PACU COM CERCA DE TRÊS KILOS SEM ESCAMAS E COM O COURO

1/2 XICARA DE SUCO DE LIMÃO

MARINADA:

01 CEBOLA GRANDE PICADA

02 COLHERES DE (SOPA) DE SUUCO DE LIMÃO

04 DENTES DE ALHO AMASSADOS

01 XICARA DE AGUA

RECHEIO:

06 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO

20 FOLHAS DE COUVE NOVAS E MACIAS, CORTADAS EM TIRINHAS FINAS

01 CEBOLA RALADA

02 DENTES DE ALHO AMASSADOS

02 XICARAS DE FARINHA DE MANDIOCA

COMO FAZER O PACÚ ASSADO MT

PEIXE:

COLOQUE O PACÚ EM UM AVASILHA, CUBRA COM AGUA FRIA, JUNTE COM O SUCO DE LIMÃO E DEIXE POR

CERCA DE 30 MINUTOS .

MARINADA:

ESCORRA A AGUA DO PACÚ, COLOQUE-O NOVAMENTE NA VASILHA, TEMPERE COM CEBOLA, SUCO DE LIMÃO , ALHO,AGUA E DEIXE PEGAR GOSTO POR CERCA DE 1 HORA.

RECHEIO:

AQUEÇA 3 COLHERES DE ÓLEO EM UMA PANELA EM FOGO ALTO, JUNTE A COUVE, REFOGUE RAPIDAMENTE SOMENTE ATÉ ADQUIRIR UM TOM VERDE VIVO. EM OUTRA PANELA, AQUEÇA O ÓLEO RESTANTE, JUNTE A CEBOLA, ALHO, DEIXE DOURAR LEVEMENTE, ACRECENTE FARINHA DE MANDIOCA AOS POUCOS , MISTURANDO BEM, JUNTE A COUVE MISTURADA ATÉ OBTER UMA FOLHA HOMOGÊNEA. RECHEIE O PACÚ COM FAROFA DE COUVE, COSTURE A BARRIGA DO PEIXE, COLOQUE EM UMA ASSADEIRA FORRADA COM RODELAS DE PÃO SEM UNTAR, LEVE AO FORNO E ASSE POR CERCA DE 1 HORA ATÉ FICAR BEM DOURADO. TIRE O PEIXE DO FORNO COLOQUE EM UM PRATO DE SERVIR E LEVE A MESA.